Các thông tin bổ ích mà bất cứ người tiêu dùng chả bò nào cũng cần nên biết đến
Không chỉ riêng đà nẵng mà nhu cầu sử dụng chả bò đà nẵng hiện nay được sử dụng rộng rãi trên cả nước và nhu cầu sử dụng chả bò đà nẵng được dùng trong rất nhiều dịp khác nhau. Đơn giản là nó ngon lại sử dụng được với mọi lứa tuổi.
Đối với người dân Đà Nẵng, chả bò phát triển thành món chẳng thể thiếu trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, giỗ chạp và cả ngày thường.
Chả bò được khiến bằng giết mổ bò đùi (loại 1) lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn và không được trộn bất kỳ loại giết thịt nào cũng như các loại bột ngũ cốc khác.
như vậy mới giữ được sự tươi nguyên của thịt, vị ngọt dịu, tự nhiên của chả bò. Lá dùng để gói là lá chuối đã được rửa sạch và luộc qua (đảm bảo độ mềm, ko bị gãy khi gói).Các phụ gia đi kèm là hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm, và 1 ít chất tạo dai phải đúng liều lượng, công thức của người trong nghề –
Ngoài vật liệu là làm thịt bò tươi nguyên chất để tăng độ béo và sự thơm ngon, trong giai đoạn xay giết mổ cần cho thêm 1 ít mỡ heo hoặc dầu ăn. Chả bò ăn kèm với tỏi, hành tươi, rau thơm, có thể chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người.
Để khiến cho nên món chả bò nổi tiếng này phải nói tới phương pháp gói, nấu sao cho vẫn giữ được vị ngọt dịu của giết thịt bò, thơm nguyên mùi gia vị. Chả được gói bằng lá chuối, thông thường lá chuối được rửa sạch và luộc qua trước để đảm bảo độ mềm, nên khi gói lá không bị gãy, trông đòn chả đầy đặn và chắc nịch.Theo bà Vân, chủ 1 quán chả bò lừng danh ở Đà Nẵng, “muốn chả bò ngon phải chọn được giết đùi bò còn tươi nguyên, lọc bỏ gân, xay nhuyễn thêm hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm với 1 lượng vừa đủ nhất”. Chả như thế mới dai, giòn mà không cần phải thêm một vật liệu nào khác.
Luộc, vớt chả là khâu rốt cuộc nhưng ko kém phần quan trọng. Để giữ được độ thơm ngọt của chả chỉ được luộc vừa đủ chín tới, lửa phải đều trong khoảng 45-60 phút vớt ra ngay, ví như để lửa quá già làm chín quá độ thì chả sẽ bị rỗ trên bề mặt, không được đẹp mắt và hương vị ngọt mặn mòi của chả cũng mất đi ít phổ quát.
Chả bò Đà Nẵng có mùi thơm đặc trưng, vị dịu ngọt nên rất được người dân thị thành và cả du khách ưa chuộng. Trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp, chủ nhà thết khách bằng khoanh chả bò có màu đỏ hồng, vị tương đối ngọt nhưng rất đượm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm.Mỗi khi đòn chả vừa được vớt ra, khói bốc lên ngùn ngụt, dậy mùi thơm lừng làm ai đi ngang cũng xuýt xoa.
Ẳn chả bò nếu biết hài hòa vài món ăn khác thì sẽ tạo ra được rộng rãi hương vị ngon lạ lẫm. Có thể ăn kèm chả với dưa chua, nem… Hoặc ăn với bánh mì. Ngon hơn thì ăn cộng với cháo bò, và có thể đấy là món nhắm nháp rất khoái khẩu của quý ông. > Chả bò giá bao nhiêu tiền 1kg